冷冻产品因为其保存时间长，制作方便而被大家欢迎，那有些人就想知道速冻食品加工厂的产品还有营养价值吗?大家也都知道冷冻食品会改变食品结构，使得部分物质降解，但是很难改变小分子的结构。从这个角度来说，速冻食品根本不会影响食品营养价值或者影响很小。

生活中一些食物的营养因素确实会因为温度低而慢慢流失。这部分物质的营养价值会降低。这些一般是比较的物质，比如抗体、未知的生物物质。这个主要是一些新鲜食品，比如说牛奶、水果。相信一般人不会去冻牛奶水果，所以这个不用太考虑。

你要知道的是速冻食品加工厂的目的是便捷，是销售链条中的冷链保存。一直处于这个温度阶段，物质就不会发生改变，换句话来说就是保证温度一直处于某一个阶段，不化冻营养物质就不会发生变化。在购买速冻食品时，要选择未解冻过的。