在肉制品厂家生产制造过程中有这样一款工具是必不可少的。那就是切片机，作用就是将原料肉均匀地切成肉片。

被切片的原料可以是生肉，也可以是熟肉品，但是切生原料肉的切片机禁止用于切熟肉制品，根据所切肉类状况的话，就可以将肉片机分成冻肉切片机和冷却切片机两大类。冻肉切片机主要是由机架、装置、切割机构、传动机构和推进机构等组成，切片厚度由调节丝杆转动的角度来控制，丝杆停止转动时切刀下行，二者互锁，往复运动，达到切片目的，使用起来还是非常方便的。

冻肉切片机主要就是用于将不同形状和大小的冻肉或熟肉制品，在肉制品厂家生产各个产品中都不能缺少的一个机器就是切片机。与包装线连接，提高生产效率。